راهنمای انواع زیتون ، ساده و کاربردی

انواع زیتون را می توان به سه روش مختلف توصیف کرد: فرآوری ، محل تولد و نوع زیتون. اگرچه زیتون را می توان در بسیاری از نقاط جهان پرورش داد ، اما بیشترین زیتون تولیدی از یونان ، اسپانیا ، فرانسه ، ایتالیا و کالیفرنیا است.

انواع زیتون

تفاوت بین زیتون سبز و سیاه معمولاً به دلیل رسیده بودن آنها در هنگام برداشت نسبت داده می شود (زیتون سیاه عموماً نوع رسیده زیتون سبز است) ، اگرچه برخی از زیتون های سبز در بالغ ترین حالت خود سبز هستند. کنسرو کردن زیتون سبز سفت تر و اسیدی تر از زیتون سیاه است و در نتیجه می تواند طعم سبک تری نیز داشته باشد.

انواع زیتون های محبوب رومیزی

زیتون مانزانیلا (اسپانیایی: مانزانیلو)

زیتون سبز سفت و تند هستند که معمولاً هم به عنوان زیتون روی میز و هم به عنوان تزئین کوکتل استفاده می شوند.

زیتون سویلانو

زیتون های سبز بزرگ با طعم سبک و میوه ای هستند. و برای ترکیب با پنیرهایی مانند فتا یا بز مناسب هستند.

زیتون کالاماتا

نوع بادامی شکل زیتون با طعم متمایز ، قوی و در عین حال روشن است. در حالی که با آنها پاستای درجه یک تولید می کنند ، معمولاً در آشپزی نیز استفاده می شوند.

زیتون نیکوز

زیتونهای فرانسوی کوچک ، بنفش تیره یا مشکی که دارای طعم غنی و مغذی هستند . معمولاً در کنار سایر انواع زیتون برای ایجاد تنوع مناسب است.

زیتون پیکولین

یک زیتون فرانسوی سبز ، شور و پخته شده است و مانند مانزانیلاها اغلب در مارتینی ها استفاده می شود.