آیا زیتون به کاهش وزن کمک میکند؟ زیتون میوه ی خوش طعم مدیترانه ای است که به عنوان میان وعده یا همراه غذا مصرف می شود. همچنین از زیتون در پیتزا و سالاد نیز استفاده میکنند. زیتون به دلیل غنی بودن از چربی های مفید فواید مختلفی برای سلامتی دارد و به همین علت در […]
فرآوری زیتون – تلخی گیری برای اینکه میوه ی زیتون قابل خوردن بشه، باید تخمیر بشه. چون میوه ی زیتون یه نوع گلیکوزید تلخ مزه داره که عملاً خوردنش رو غیرممکن میکنه. وقتی تخمیر اتفاق میوفته اون گلیکوزید که اسمش «اولئوروپین» هست تجزیه میشه و قندش آزاد میشه. هرچی بیشتر تخمیر بشه زیتون تلخیش رو […]
تو خونه روغن زیتون درست کنید. تولید روغن زیتون در حجم زیاد به ماشین آلات پیشرفته و کار پیچیده ای نیاز داره، اما شما میتونید با استفاده از ابزار آشپزخانه، به اندازه ی کمی روغن زیتون برای خودتون درست کنید. چیزایی که برای گرفتن ۵۰۰ میلی لیتر روغن نیاز دارین: ۳/۵ کیلوگرم زیتون -۲۰۰ میلی […]
اگه تصور میکنید زیتون سبز و زیتون سیاه، مثل سیب قرمز و سیب زرد، دو نوع متفاوت از زیتون هستند اشتباه میکنید. بذارید براتون توضیح بدیم: رنگ زیتون به میزان رسیده بودن اون هنگام برداشت بستگی داره، زیتون سبز قبل از رسیدن کامل چیده می شه و زیتون سیاه رو هنگام رسیدن کامل میچینن، وقتی […]
