دستور تهیه ی اسپاناکوپیتا

جمعه های مدیترانه ای
امروز غذایی متفاوت به شما پیشنهاد خواهیم کرد؛ «اسپاناکوپیتا» یک دسر فوق العاده ی یونانی
اسپاناکوپیتا با پر کردن موادی مثل اسفناج و پنیر فتا داخل لایه های خمیر فیلو درست میشه.‌
اسپاناکوپیتا را می تونید تو یه ظرف قابلمه بزرگ درست کنید یا به اشکالی مثل مربع، مثلث یا حتی رول دربیارید.

دستور تهیه ی اسپاناکوپیتا
موادی که لازمه :
۱ بسته خمیر فیلو
۴۵۰ گرم اسفناج
۳۰۰ گرم پنیر فتا
یه فنجان روغن زیتون
۱ دونه پیاز متوسط خرد شده
۲ حبه سیر رنده شده
۱۰۰ گرم جعفری
۲ تا قاشق چایخوری شوید خشک
۳ تا تخم‌مرغ

طرز تهیه اسپاناکوپیتا

برای آماده کردن اسپاناکوپیتا فر رو تو دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت بذارید تا گرم بشه.
قبل از شروع اسفناج رو کاملاً آبکشی کنید و آب اضافیش رو با فشردن خارج کنید.
تو یه کاسه مناسب اسفناج، سبزیجات معطر، سیر و پیاز رو اضافه کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب بشن بعد تخم مرغ ها رو روشون بریزید و دوباره هم بزنید.
ورقه های خمیر فیلو رو باز کنید و بین دو تا پارچه تمیز که کمی مرطوب شده قرار بدید و‌اجازه بدید خمیر کمی رطوبت جذب کنه.
ماهیتابه رو آماده کنید و کف و کناره های ماهیتابه رو‌ با روغن زیتون مسواک بزنید.
ورقه های خمیر رو تو ماهیتابه بچینید و روش رو با روغن زیتون مسواک بزنید و دوباره روش ورقه های خمیر رو بچینید و اینکار رو‌تا سه لایه ادامه بدید.
حالا مواد مخلوط شده و فتا رو به طور مساوی روی خمیر پخش کنید و روشون خمیر ها رو‌قرار بدید و با روغن زیتون مسواک بزنید و دوباره ورقه های خمیر رو روشون بچینید.
ورقه های فیلو رو بصورت لایه ای روی هم بچینید و بینشون رو با روغن زیتون تو هرلابه مسواک بزنید و این کار رو ادامه بدید تا زمانی که تمام ورق ها رو تمام کنید. لایه بالایی رو با روغن زیتون مسواک زده و فقط با چند قطره آب بپاشید.
تو فر گرم ۳۲۵ درجه فارنهایت به مدت ۱ ساعت یا تا زمانی که پوسته ی خمیر فیلو ترد و قهوه ای طلایی بشه بپزید. بعد از اینکه پخت، از فر خارجش کنید بصورت مربع یا مثلث برش بدید و لذت ببرید.

اسپاناکوپیتا کنار مرغ و گوشت به همراه لیمو، میتونه یه غذای مناسب برای پیکنیک باشه.این خوراک یونانی رو با یه سالاد مانند سالاد یونانی سرو کنید.