دستور تهیه ی حمص
جمعه ی این هفته دستور تهیه ی حمص (حُمُص) رو داریم. خوراکی مدیترانه‌ای-عربی که تو کشورهای حاشیه ی مدیترانه و خاورمیانه محبوبه. البته مهاجران فلسطینی حمص رو به مردم آمریکا هم شناسوندن و تو آمریکا هم این خوراک خوشمزه طرفدار داره. حمص بیشتر به عنوان پیش غذا با پیش غذاهای دیگه ای مثل سالاد تبوله و نان پیتا کنار غذاهایی مثل فلافل، مرغ کبابی و کوفته سرو می‌کنند. پیشنهاد میکنم اگه تا بحال امتحانش نکردین حتما امتحانش کنین، چون واقعا خوراکی نیست که به امتحان کردنش نیارزه.
موادی لازم برای تهیه ی حمص (برای ۲ نفر):
- ۲۰۰ گرم نخود خام
- ۲ قاشق غذاخوری ارده کنجد
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- دو عدد لیموترش
- ۱ حبه سیر
- نمک و فلفل
طرز تهیه حمص مدیترانه ای:
تو مرحله ی اول باید نخود رو ۱۲-۲۴ ساعت قبل تو آب بخیسونید. نخود های خیس خورده رو آبکش کنید و با ۲ لیوان آب بپزیدشون.
بعد از پخت نخود رو آبکش میکنیم و یک سوم لیوان از آب نخود رو نگه میداریم. تو مرحله ی بعدی نخود رو با یه حبه سیر تو غذا ساز میریزیم تا به حالت پودری در بیان.
بعد تو یه ظرف دیگه ارده، روغن زیتون، آب لیمو رو بریزید و بهشون نمک و فلفل اضافه کنید و با قاشق خوب با هم مخلوط کنید. دستور تهیه ی حمص
نخود و پودر سیر رو بهش اضافه کنید. و مواد رو خوب با هم مخلوط کنید تا یکنواخت بشن. حالا یک‌سوم لیوان آب نخودی که نگه داشتیم رو کم کمو تا حدی که مخلوط یکم نرم تر بشه اضافه میکنیم.
تو مرحله ی آخر مواد رو داخل غذاساز میریزیم تا مخلوط شن. هر ۳۰ ثانیه غذاساز رو خاموش کنید و مواد رو با قاشق زیرورو کنید و دوباره دستگاه رو روشن کنید. بعد از یکنواخت شدن کامل. حمص آماده ی سرو هست. روش رو با چندتا نخود پخته شده تزیین کنید. و با کمی روغن زیتون خوراکتون رو لذید تر کنید. Hummus
- آردوج
- مرداد 29, 1400
