برنج و یبوست

یبوست مشکلی گوارشیه که گاهاً کم اهمیت تلقی میشه، و اصلا برای خیلی از ماها مهم نیست غذایی که مصرف میکنیم یبوست زاست یا نه و اگه یبوست زاست باید چه کار کنیم؟ بخوریم؟ نخوریم؟ ترکیبی بخوریم؟ یا چی؟
تو متون قدیمی طب سنتی یبوست بعنوان “ام الأمراض” یعنی “مادر بیماریها” معرفی شده. یعنی اگه فردی به مدت طولانی یبوست داشت یا دفعات یبوست داشتنش در سال زیاد بود، بیماری های گوناگون کم کم خودشون رو نشون میدن. بنابراین اصلا نباید این مشکل دست کم گرفته بشه و اولاً باید از بوجود آمدنش پیشگیری بشه و ثانیاً اگه اتفاق افتاد باید درمان بشه تا تن انسان از مسیر سلامتی منحرف نشه.
در این نوشته میخواهیم یکی از یبوست زا ها که همیشه در سفره ی ما ایرانیا حضور داره رو بررسی کنیم؛ “برنج”

برنج، قبل از مرحله ی برنجکوبی دانه ای قهوه ای رنگه، قهوه ای بودنش بخاطر پوشش ارزشمندی هست بنام “سبوس”. سبوس لایه ای هست که دانه ی برنج رو احاطه کرده و سرشار از مواد آنتی اکسیدانی، فیبر، ویتامین هایB1 ،B2 ، B5 ،B6 ،E و موادهای معدنی، کلسیم، منیزیم، آهن، مس، روی، پتاسیم و اسیدهای چرب ضروریه.

برنج قهوه ای و یبوست
خوردن برنجی که سبوس داره نه تنها یبوست زا نیست بلکه به درمان یبوست هم میتونه کمک کنه. اسم این نوع برنج “برنج قهوه ای” هست که در کشور ما محبوبیت و مصرف چشمگیری نداره، چون طعم خورشت هامون رو با برنج سفید هماهنگ میکنیم و با برنج قهوه ای جور در نمیاد.

تو برنجکوبی سبوس برنج قهوه ای حذف میشه و به برنج سفید تبدیل میشه. برنج سفید حرکات معده و روده رو کند میکنه و ییوست ایجاد میکنه.

راه حل چیه؟
متخصصان تغذیه توصیه میکنن مصرف برنج در طول هفته بیشتر از سه وعده نباشه و حدالمقدور با مواد غذایی کمک کننده برای هضم مصرف مثل گروه سبزیجات، روغن زیتون و.. مصرف بشه تا عملکرد یبوست زایی برنج به حداقل برسه.
اینجاست که متوجه میشیم چرا هممون قرمه سبزی رو دوست داریم.