چطور از روغن زیتون در سالاد استفاده کنیم؟
یکی از بهترین راههای مصرف روغن زیتون، استفاده از روغن زیتون تو سالاد هست. روغن زیتون روغنیه که عطر و آرومای منحصر به فردی داره و اگه با سبزیجات مخلوط بشه میتونه به نوعی مکمل طعم سبزیجات باشه و استفاده از سبزیجات رو لذتبخش تر بکنه.
از طرف دیگه وقتی سبزیجات و روغن زیتون در کنار همدیگه قرار میگیرن برای دستگاه گوارش مثل یه ناجی عمل میکنند و کل حرکات معده و روده رو تنظیم میکنند. محققان بریتانیایی اثبات کردن مصرف سبزیجات با روغن زیتون خطر ابتلا به فشار خون رو پایین میاره و میتونه در درمانش موثر باشه.
( برای مشاهده نظر دکتر کرمانی، متخصص تغذیه در این مورد اینجا کلیک کنید )
تو دانشکاه آیووا تحقیقاتی بر روی دوازده زن که سالاد رو با ۰ ، ۲ ، ۴ ، ۸ و ۳۲ گرم روغن زیتون سرو کرده بودند انجام شد. آزمایش خون نشان داد زنانی که سالاد با بیشترین میزان روغن زیتون خورده بودند مواد مغذی بیشتری جذب کرده اند.
بنابراین روغن زیتون هم از نظر طعم و‌هم از نظر فایده برای سلامتی سالاد رو بهبود میبخشه.
تهیه ی سالاد با روغن زیتون
تو این نوشته میخواهیم انواع روش های استفاده از روغن زیتون تو سالاد رو بهتون معرفی کنیم.
– پاشیدن روی سالاد:
ساده ترین راه برای استفاده از این روغن تو سالاد پاشیدنش روی سالاد، حین یا بعد از آماده کردن سالاد هست. مقدارش هم به سلیقه ی خودتون و مواد سالادتون داره، مثلا اگه تو سالادتون از پنیر استفاده میکنید پیشنهاد میکنیم از روغن زیتون مماچتری توش استفاده کنید.
– تهیه ی سس سالاد با روغن زیتون:
بسته به نوع سالادتون انواع مختلفی از سس ها رو میتونید با روغن زیتون برای سالاد درست کنید که در پایین دستور تهیه ی برخی از بهترین سس های سالاد با روغن زیتون رو میگیم.
انواع سس سالاد با روغن زیتون
– سس روغن زیتون و سرکه بالزامیک:
۱ قاشق غذاخوری عسل
۲ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
یک چهارم فنجان روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری خردل
فلفل و نمک
همه این مواد رو خوب مخلوط کنید و به سالادتون اضافه کنید.
– سس روغن زیتون و سس مایونز:
۱ قاشق غذاخوری خردل
۱قاشق غذاخوری عسل
یک چهارم فنجان سس مایونز
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
نصف قاشق غذاخوری آب مرکبات
تو یه کاسه تمام این مواد رو خوب مخلوط کنید تا یه سس صاف به دست بیاد.
– سس فرانسوی:
۱ قاشق غذاخوری سرکه
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری شکر
۱ حبه سیر
کمی نمک، فلفل و پودر فلفل قرمز
حبه سیر رو خوب خرد کنید و بعد تمام مواد رو تو یه کاسه مخلوط کنید تا یه خمیر روان درست بشه بعد این سس رو به سالادتون اضافه کنید.
– سس کاری:
یک‌و‌نیم فنجان ماست
۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
۱ قاشق غذاخوری پودر کاری
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل
همه این مواد رو تو یه کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید و بعد به سالادتون اضافه کنید.
– سس ایتالیایی
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ قاشق غذاخوری سرکه
۲ قاشق غذاخوری آب لیمو و خردل
۲ قاشق غذاخوری عسل
۱ قاشق غذاخوری برگ جعفری (خرد شده)
۱ قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای قرمز (خرد شده)
یک چهارم قاشق غذاخوری ریحان
یک چهارم قاشق غذاخوری پونه کوهی (خشک)
یک چهارم قاشق غذاخوری پودر سیر
یکم نمک و فلفل
تو یه کاسه سرکه، روغن زیتون، آبلیمو، عسل، خردل و پودر سیر رو اضافه کنید و همه اینها رو خیلی خوب مخلوط کرده و به صورت خمیر غلیظی درش بیارید. بعد مواد خرد شده رو اضافه کنید، هم بزنید و مخلوط کنید. در آخر یه مقدار نمک و فلفل اضافه کنید.
سالاد برای بدن انسان خیلی مفید هست. چون نه تنها فیبر بدن رو تأمین می کنه بلکه تو دفع سموم و حفظ وزن طبیعی بدن نیز هم عالی عمل می‌کنه. از طرف دیگ سس های سالاد طعم و مواد مغذی بیشتری به سالاد اضافه میکنند. در کنار این روغن زیتون بهترین روغنیه که دارای زیادی برای سلامتی داره میتونید به سالادتون اضافه کنید. این روغن نه تنها اسیدهای چرب سالم بدون رو تأمین می کنه بلکه خطرات بیماری های مختلف از جمله چاقی، یبوست و حملات قلبی رو هم کاهش میده. بنابراین خیلی خوبه که سالاد رو با روغن زیتون غنی کنید و از سرو سالادتون لذت ببرید.
- آردوج
- تیر 15, 1400
