برنج بعد از شالیزار وارد برنجکوبی میشه، تو برنجکوبی از سبوس جدا میشه و تبدیل به برنج سفید (همینی که استفاده میکنیم) میشه. طی آسیاب شدن برنج تو برنجکوبی، بعضی از دونه ها میشکنند و به این ترتیب برنج نیم دانه بوجود میاد. تفاوت برنج نیم دانه و برنج سالم بنابراین فرق برنج نیم دانه […]
ویژگی روغن زیتون خوب واقعیت اینه که خیلی از مردم نمی دونن که روغن زیتون خوب چه طعمی داره. از اونجایی که ما با مشتریان زیادی در ارتباط بودیم متوجه شدیم که عامه ی مردم چه نوع روغن زیتونی رو روغن زیتون خوب میدونند و میخواهیم این اطلاعات رو با شما در میون بذاریم. ممکنه […]
یبوست مشکلی گوارشیه که گاهاً کم اهمیت تلقی میشه، و اصلا برای خیلی از ماها مهم نیست غذایی که مصرف میکنیم یبوست زاست یا نه و اگه یبوست زاست باید چه کار کنیم؟ بخوریم؟ نخوریم؟ ترکیبی بخوریم؟ یا چی؟ تو متون قدیمی طب سنتی یبوست بعنوان “ام الأمراض” یعنی “مادر بیماریها” معرفی شده. یعنی اگه […]
روغن زیتون روغن محبوبیه که بخاطر فواید عالی و همچنین طعم منحصر به فردی که به غذا میده تمایل به استفاده ازش توی پخت و پز زیاده. اما میدونستید روغن زیتون در خارج از آشپزخونه هم کاربردهای خودشو داره؟ درست مثل روغن نارگیل، از روغن زیتون هم میشه با کاربردهای مختلف تو خانه، از زیبایی […]
1) روغن زیتون بهتره به صورت تازه مصرف بشه. مدت زمان ماندگاری روغن زیتون، بسته به شرایط و نحوه ی بسته بندی بین یک تا دو سال هست اما حالت ایده آل اینه که روغن زیتون تازه تر رو برای مصرف انتخاب کنید. البته وقتی درب بسته بندی رو باز میکنید مدت زمان ماندگاریش به […]
عطر یعنی بویی که از برنج خام یا پخته استشمام میکنین، یا هنگام پخت فضا رو پر میکنه و طعم فقط موقع خوردن مشخص میشه. بعضی از برنج ها عطر قوی و طعم ضعیف دارند و بعضیا هر دو رو دارند و بعضیا هیچ کدومو ندارن در بین برنج های طارم و شمال، اونی که […]
اگه تصور میکنید زیتون سبز و زیتون سیاه، مثل سیب قرمز و سیب زرد، دو نوع متفاوت از زیتون هستند اشتباه میکنید. بذارید براتون توضیح بدیم: رنگ زیتون به میزان رسیده بودن اون هنگام برداشت بستگی داره، زیتون سبز قبل از رسیدن کامل چیده می شه و زیتون سیاه رو هنگام رسیدن کامل میچینن، وقتی […]
در بازار انواع زیتون فراوری شده اعم از سیاه، سبز، پرورده، شکسته شده و… وجود دارن. کدوم یکی خوشمزه تر از بقیه ست؟ کدومش بهتره؟ زیتون میوه ایه که هر ذائقه ای نوع بخصوصی از اون رو میپسنده مثلاً زیتون شکسته کمی تلخه و خیلیا عاشق این تلخی هستند. زیتونِ سبز وقتی از درخت چیده […]
روغنی که برای سرخ کردن استفاده میشه باید بتونه دمای بالایی رو تحمل کنه چون سرخ کردن حرارت بالایی داره، این حرارت بسته به درجه حرارت اعمال شده بین ۱۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد هست. روغن های مختلف آستانه های تحمل درجه حرارت متفاوتی دارن، یعنی اگر بالاترین حد تحمل خود برسن شروع به […]
در این نوشته تمامی انواع روغن های زیتون معرفی میشن . احتمالا پیش اومده وقتی میخواهید روغن زیتون بخرید فروشنده از شما سوالاتی مثل روغن بودار یا بدون بو بودن میپرسه تا بتونه در خرید بهتون کمک کنه و یا روی شیشه های روغن زیتون مینویسه “فرابکر” یا “بکر”. اصلا کدومش بهتره و کدومشو بخریم؟ […]
