سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی ، جوانه بروکسل و گل کلم ، از اعضای خانواده کلم هستند. این واژه از اصطلاح لاتین صلیب گرفته شده‌است زیرا شکوفه‌های این گیاهان شبیه به صلیب است. سایر سبزیجات چلیپایی عبارتند از: آروگولا (شابانک) ، بوک چوی ، کولارد (کلم سبز یا کلم‌برگ سبز ) ، کلم پیچ ، سبزی خردل ، روتاباگا (شلغم زرد) ، سبزی شلغم و شاهی.
ترکیب خوشمزه برای این نوع سبزیجات
شما میتوانید طعم و رایحه قوی سبزیجات چلیپایی را با کمی روغن زیتون، لیمو، سیر، گیاهان معطر یا فلفل چیلی به یک طعم دلپذیر تبدیل کنید و از خوردن این سبزیجات لذت ببرید. همچنین میتوانید سرکه بالزامیک ، آب مرکبات ، سس سویا کم سدیم یا چاشنی های دیگر مانند زیره ، گشنیز ، زنجبیل یا بادیان رومی روی این سبزیجات بپاشید.
سس مخصوص سبزیجات چلیپایی
با مخلوط کردن 1/4 فنجان سرکه بالزامیک ، 1 قاشق غذاخوری عسل ، 1 قاشق چایخوری سیر خرد شده ، 1 قاشق چایخوری زنجبیل تازه خرد شده ، 1 قاشق چایخوری روغن زیتون ، 1 گوجه فرنگی کوچک خرد شده، یک سس ساده تهیه کنید. و نمک و فلفل سیاه برای مزه دادن به آن اضافه کنید.
حدود 3 تا 4 دقیقه مخلوط را در قابلمه ای بجوشانید و بپزید تا کمی رقیق شود. سس شما آماده است. یک قاشق غذاخوری از این سس حاوی 22 کالری . کمتر از 1 گرم چربی سالم (0 چربی اشباع) . 4 گرم کربوهیدرات و 2 میلی گرم سدیم است.
زمان و نحوه نگهداری
سبزیجات چلیپایی را ظرف سه تا چهار روز پس از خرید استفاده کنید. نگهداری طولانی باعث تغییر طعم و مزه آنها میشود. تا آن زمان مصرف، آنها را بدون شستشو در یخچال و در کیسه های پلاستیکی سوراخ دار بسته بندی کنید.
