طرز تهیه نان سوکا با سالاد زیتون

نان سوکا غذای محبوب و محلی شهر نیس در فرانسه است. سوکا یک نان تخت ، با آرد نخودچی و بدون گلوتن که برای پیش غذا یا غذای سبک بسیار مناسب است . مخصوصاً وقتی با سالاد زیتون و گوجه فرنگی همراه شود.

نان سوکا با سرخ کردن یک خمیر ساده که از آرد نخود ، آب ، روغن زیتون و نمک درست شده، تهیه می شود. ما به راحتی سوکای خود را با کمی چاشنی زعتر ، ترکیبی خوش عطر و طعم از کنجد ، زیره ، پونه کوهی و سماق مزه دار می کنیم.

نتیجه آن یک نان تخت ترد با رنگ طلایی است که خوردنش بسیار اعتیادآور است. ما این دستور غذا را با سالاد محبوب موجود در منطقه پرووانس فرانسه همراه کردیم.

برای اینکه خیالتان راحت باشد خمیر سوکا را یکی دو روز زودتر آماده کنید. این به آرد اجازه می دهد تا مایع را به طور کامل جذب کند و نان تخت نرم تری ایجاد کند. فقط مطمئن شوید که قبل از سرخ شدن اجازه دهید خمیر تا دمای اتاق گرم شود.

مواد لازم برای نان سوکا و سالاد زیتون

نان تخت نخودچی/سوکا

• یک فنجان آرد نخودچی
• 1 فنجان آب
• 1 الی 2 قاشق روغن زیتون
• 1/2 قاشق چای خوری نمک
• 1 قاشق چایخوری زعتر

سالاد زیتون

• 1/2 فنجان زیتون بی هسته
• 1/2 فنجان گوجه فرنگی گیلاسی نصف شده
• 2 قاشق سرکه قرمز
• 1/4 فنجان روغن زیتون
• 1/4 فنجان جعفری تازه ، برگ کامل یا خرد شده

طرز تهیه

1. در یک کاسه بزرگ ، آرد نخودچی ، آب ، روغن زیتون و نمک را مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. روی آن را بپوشانید و 30 دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند.
2. در همین حال ، فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید و یک ماهیتابه مقاوم در برابر فر (چدن واقعا خوب است) را در فر قرار دهید ، در حالی که داغ می شود. وقتی فر گرم شد و ماهیتابه داغ شد ، روغن را اضافه کرده و بچرخانید. خمیر سوکا را اضافه کرده و بچرخانید تا در تابه به طور یکنواخت پخش شود ، تابه را به فر برگردانید و به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که نان قهوه ای طلایی و ترد شود بپزید. سوکا را با زعتر مزه دار کرده و به صورت مثلثی خرد کنید.
3. در یک کاسه بزرگ ، زیتون ، گوجه فرنگی ، سرکه و روغن زیتون را بریزید ، با هم مخلوط کنید. برگهای جعفری را روی سالاد بپاشید و به آرامی مخلوط کنید.
4. غذا آماده است. حالا سوکا و سالاد را سرو کنید.