لوبیا ترکی: لوبیا چیتی در روغن زیتون

لوبیا ترکی . انواع مختلف حبوبات تازه و خشک شده غذاهای اصلی ترکیه را تشکیل میدهند. جای تعجب نیست که در ترکیه می توانید اینقدر دستور العمل های خوشمزه با لوبیا پیدا کنید. این دستور غذای لوبیا چیتی به زبان ترکی باربونیا نامیده میشود. و با گوجه فرنگی ، پیاز ، سیر و هویج پخته می شود.

روش بخارپز کردن لوبیا سبز در کمتر از 5 دقیقه

گیاهخواران توجه کنند: لوبیا چیتی سرشار از پروتئین و فیبر است ، بنابراین می توانید این غذا را به تنهایی به عنوان غذای اصلی بدون گوشت میل کنید. در این دستور ، لوبیا چیتی تازه بهترین عملکرد را دارد . اما بسته به فصل ، می توانید از لوبیا چیتی خشک یا حتی کنسرو شده نیز استفاده کنید. اگر از حبوبات خشک استفاده می کنید ، آنها را یک شب در آب خیس کنید ، سپس خوب بشویید و طبق دستورالعمل آنها را در یک زودپز بپزید تا نرم شود. سپس در دستور غذا استفاده کنید. برای کنسرو لوبیا چیتی ، آنها را زیر مقدار زیادی آب سرد بشویید. دستور تهیه را بدون لوبیا تهیه کنید و بگذارید مایع پخته شود. حبوبات شسته شده را حدود 10 دقیقه قبل از سرو آماده کنید. کنسرو لوبیا ظریف است ، بنابراین آنها را به آرامی با یک قاشق چوبی هم بزنید.

موادی لازم برای تهیه ی لوبیا ترکی (برای 5 نفر):

• 1 کیلوگرم لوبیا چیتی پوست کنده
• 1 پیاز بزرگ (ریز خرد شده)
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• سیر 3 یا 4 حبه بزرگ
• 1 فنجان گوجه فرنگی رنده شده (2 تا 3 گوجه فرنگی حدود 1 فنجان میشود)
• 1 هویج بزرگ ، پوست کنده و به مکعب های کوچک خرد شده
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 2 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 2 قاشق غذاخوری قند
• 1/3 فنجان روغن زیتون فوق بکر
• تزئین: جعفری ایتالیایی خرد شده

طرز تهیه لوبیا ترکی:

1. ابتدا پیاز و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید و به همراه 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون در قابلمه ای دردار بریزید. روغن زیتون پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم و کم شوند.
2. لوبیا ، هویج ، گوجه فرنگی رنده شده ، رب گوجه فرنگی ، شکر و ادویه ها را اضافه کنید. آب کافی به حبوبات اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
3. مخلوط را به جوش بیاورید ، سپس در آن را بگذارید و حرارت را کم کنید. بگذارید لوبیاها به آرامی بجوشند تا آب کم شود و لوبیا و هویج نرم شوند.
4. وقتی حبوبات نرم شدند ، حرارت را خاموش کنید و بگذارید تابه سرد شود. پس از سرد شدن ، حبوبات را به آرامی روی بشقاب سرو خود بریزید. روغن زیتون را به طور مساوی روی آن بریزید.
5. روی آن را با سلفون بپوشانید تا سرد و آماده سرو شود.
6. درست قبل از سرو ، روی آن را با برگ های خرد شده جعفری ایتالیایی تزیین کنید.