طعم جدید نان رو تجربه کنید
آیا تا بحال «نان با روغن زیتون» به گوشتون خورده؟
اگه نانی که با روغن زیتون درست شده خورده باشید مطمئنا میدونید دارم راجب چه نان خوشمزه ای حرف میزنم. اما اگه قبلا این نان رو امتحان نکردید، پیشنهاد میکنیم چه طعم روغن زیتون رو دوست داشته باشید و چه نداشته باشید این نان رو حتما تهیه کنید. اگه دقیقا طبق دستور العمل پیش برید به شما اطمینان میدیم یک بار تجربه اش رو کافی ندونید. این نان تو همه کشورهایی که مردمشون از روغن زیتون استفاده میکنن طرفدار داره.
دستور تهیه ی این نان خیلی ساده ست که با دو روش تهیه و تو هر شرایطی میتونید با کمی آرد و روغن زیتون این نان رو درست کنید. این نان رو میتونید بعنوان میان وعده یا صبحونه با شیر یا مربا میل کنید.
چیزایی که نیاز داریم:
- نصف فنجان آب گرم (۴۵ درجه سانتیگراد)
- ۱ قاشق چایخوری شکر سفید
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- نصف فنجان روغن زیتون (ترجیحاً فرابکر)
- یک چهارم (۱/۴) قاشق چایخوری خمیر مایه
- ۵۰۰ گرم آرد چندمنطوره
دستور تهیه ی نان با روغن زیتون
تو یه کاسه ی مناسب، آرد، نمک، شکر، آب و خمیر مایه رو مخلوط کنید و ورز بدید تا خمیر تشکیل بشه. بعد از اینکه خوب ورز دادید روش رو بپوشونید و تا زمانیکه حجمش دو برابر بشه اجازه بدید بمونه.
بعد از اینکه حجم خمیر دو برابر شد، میتونید به هر شکلی که دوست دارید خمیر رو برش بزنید. چون قراره که تو روغن زیتون تفت بدید بهتره حجم هایی که برش میزنید زیاد نازک نباشه. میتونید به شکل گرد، مثلث، رول، بند انگشتی و… برش بزنید.
تو مرحله ی آخر شعله ی اجاق رو روی کم یا ملایم قرار بدید، ماهیتابه رو بذارید رو شعله و روغن زیتون رو بریزید تو ماهیتابه، تا جاییکه روغن کل کف ظرف رو بگیره. بعد با همون شعله ی کم یا ملایم خمیر ها رو تو ماهیتابه تفت بدید تا بپزه. نکته ی بسیار مهم اینه که به هیچ وجه حرارت رو زیاد نکنید و اجازه ندید روغن زیتون دود کنه. اگه به نقطه ی دود نزدیک بشه یقیناً نان طعم بدی میگیره و برای سلامتی مضر خواهد بود. بنابراین حرارت اجاق رو تو حالت کم نگهدارید تا به نقطه ی دود روغن زیتون نرسه.
روش دیگه برای تهیه ی این نان این هست که ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون رو تو مرحله ی ورز دادن خمیر، به خمیر اضافه کنید و بعد از اینکه حجم خمیر دو برابر شد، خمیر رو به اشکال دلخواه برش بزنید. فر رو با دمای ۱۹۰ درجه‌ی سانتیگراد آماده کنید و خمیر رو به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه تو اون دما، داخل فر قرار بدید تا بپزه. نان با روغن زیتون .
ممکنه نتیجه ی یکی از این روشها رو بیشتر دوست داشته باشید. بنابراین پیشنهاد میکنیم هر دو روش رو امتحان کنید.
- آردوج
- مرداد 18, 1400
